La cucina

“Certo la cucina è il vero motore dell’osteria... da qui partono tutte le idee che arrivano in tavola. La pasta fatta in casa... le verdure dell’orto di famiglia... sapori netti, immediatamente riconoscibili… una mano delicata che li armonizza… ”

"Ostriche e Bollicine" (ostriche "Fine du Binic" con vino o champagne)
Fantasia di mare (assaggio di 5 proposte che cambiano secondo stagione e disponibilità)
Acciughe alla povera con cipolla fresca
Insalata di Polpo e ceci
Variazioni sul pane e pomodoro (pappa col pomodoro, bruschetta, panzanella)
Terrina di faraona e pistacchi

Usiamo solo Pasta fresca di nostra produzione.

Tagliolini neri al ragù di mare e pomodoro fresco
Tagliatelle di grano saraceno con cozze/vongole e verdure
Gnocchetti ai gamberi,porcini e pomodori pachino
Paccheri al ragù di polpo
Maccheroncini al ragù de' "Medici" e pecorino
Tonnarelli con rucola, pachino, ricotta affumicata
Pappa col pomodoro
Ravioli alla ricotta e pistacchi con riduzione di aceto balsamico

Il Pesce:

Pescatrice all'olio extravergine con scaglie di grana e verdure di stagione
Millefoglie di pane Garasau con filetto di tonno al sesamo, e zucchine allo zafferano
"Agghiotta" di baccalà su purè di patate
Gratin di scampi, gamberi * e verdure
Pescato del giorno "All'acqua pazza" (pomodoro, olive nere,cipolla)
Pescato del giorno "All' isolana" (con tutte le verdure di stagione)

La Carne: